院長ブログ

2015年4月 5日 日曜日

牡丹鍋

先日従姉妹から送ってもらったイノシシ肉。

先週末は妻子が帰省していたので、今日は冷凍しておいたロース肉を解凍して、牡丹鍋。

アク、脂は中々大変だった模様。初めて調理するイノシシ肉に奮闘して、生姜が効いた味噌仕立てで美味しく仕上げてくれた妻に感謝。

メスの肉だったので臭みも無く、柔らかく噛み切れ息子も美味しいとパクパク食べてました。

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